Było już jogurtowe rafaello, to teraz pora na zdrowszą wersję popularnych czekoladowo-orzechowych kuleczek, którymi na pewno chętnie zajadają się niektórzy z Was. Sama czasem sięgną po ulubione, gotowe słodycze, ale na co dzień zdecydowanie wybieram te, która sama przygotowuję z bardziej wartościowych składników niż cukier, olej palmowy i różne polepszacze.
Składniki (10 kulek):
– 100g gęstego jogurtu
– 50g mąki orzechowej lub migdałowej (dałam zmielone orzechy laskowe)
– 2 łyżki ksylitolu zmielonego na puder
– 2 czubate łyżki naturalnego kakao
– łyżka masła orzechowego
– miarka białka naturalnego lub innego np o smaku orzechowym lub czekoladowym (można pominąć)
– czubata łyżka mąki kokosowej (można zamienić na dodatkową porcję białka)
– aromat migdałowy
– mąka orzechowa lub posiekane orzechy do obtoczenia
Wszystko razem mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji, a następnie odstawiamy do zamrażarki na min. godzinę żeby masa stężała. Formujemy kulki i obtaczamy je w mące orzechowej. Dodatkowo można do środka każdej pralinki dać orzech laskowy. Przechowujemy w lodówce.
Pralinki są miękkie, jak wolicie twardsze to można do masy dodać łyżkę rozpuszczonego oleju kokosowego lub część kakao zastąpić rozpuszczoną gorzką czekoladą.