Też tak macie, że najwięcej ciekawych smaków odkrywacie podczas kuchennego recyklingu? Ostatnio zostało nam sporo ziemniaków, z którymi nie bardzo wiedziałam co zrobić. Pamiętam, że w dzieciństwie jadałam je po prostu odsmażone na maśle, ale tym razem nie miałam na to ochoty. Postanowiłam więc pokombinować z orientalnymi przyprawami i tak o to powstały te kotleciki. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne 🙂
Składniki (7-8 kotlecików):
– 400g ziemniaków
– cebula + 2 łyżki oleju do zeszklenia
– jajko
– 2 łyżki mąki kukurydzianej + 2 łyżki bułki tartej (można dać 4 łyżki bułki) + bułka tarta do obtoczenia kotlecików
– 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
– łyżeczka curry
– łyżeczka słodkiej papryki
– pół łyżeczki kurkumy
– sól, pieprz
Ziemniaki gotujemy, rozgniatamy na puree i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Do ziemniaków dodajemy cebulę i pozostałe składniki – całość mieszamy łyżką. Gotową masę warto spróbować i w razie potrzeby jeszcze doprawić. Dłonią nabieramy część masy, przez chwilę ją ugniatamy (masa się lepiej poskleja i kotleciki nie będą pękać), a następnie formujemy z niej kulkę. Każdą kulkę spłaszczamy w dłoniach (na kształt małego kotleta), obtaczamy w bułce tartej i smażymy na maśle klarowanym z dwóch stron do uzyskania złotobrązowego koloru.
Kotleciki świetnie smakują z gęstym jogurtem lub np. sosem tzatziki.