Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

Panna cotta to prawdziwa królowa wśród klasycznych deserów. Każdy ją zna i większość na pewno ją uwielbia. Zachwyca delikatnością i klasą, ale niestety w tradycyjnej wersji jest nieco bardziej kaloryczna. Jeżeli jednak tłustą śmietankę zamienimy na połączenie mleka i jogurtu to będziemy mogli sobie pozwolić na taki deser znacznie częściej, nawet będąc na diecie. Gwarantuję, że moja wersja smakiem niewiele odbiega od oryginału 😉

Składniki (6 porcji):
panna cotta
– szklanka mleka
– 250g jogurtu naturalnego
– 4 łyżeczki żelatyny
– 50g cukru lub ksylitolu
– 4 łyżki wody
– ziarenka z laski wanilii
sos z granatów
– 200ml soku z granatów
– 30g cukru lub ksylitolu
– łyżeczka skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej)

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy. W tym czasie w garnku podgrzewamy mleko z cukrem (nie zagotowujemy), a następnie dodajemy żelatynę. Całość odstawiamy na 15-20 minut aż trochę ostygnie. Na koniec dodajemy jogurt i ziarenka wanilii. Gotową masę przelewamy do plastikowych lub silikonowych foremek i wstawiamy do lodówki na 6-8 godzin.

Sos z granatów przygotowujemy poprzez połączenie soku z granatu i cukru, a następnie ich podgrzewanie. Gdy sos się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy dalej przez 10-15 minut aż część wody odparuje. Na koniec dodajemy skrobię i całość energicznie mieszamy żeby nie powstały grudki. Gotowym sosem (byle nie był za gorący, bo byt szybko rozpuści masę jogurtową) polewamy panna cottę.